Il ruolo del sistema nervoso autonomo nella salute metabolica Per molto tempo abbiamo pensato al cibo quasi esclusivamente in termini di calorie, zuccheri, grassi e proteine. Oggi, però, sta emergendo con sempre maggiore chiarezza una visione più evoluta: non conta soltanto che cosa mangiamo, ma anche in quale stato si trova il nostro organismo quando mangiamo. In questo contesto, il…
L’estate quest’anno risulta essere veramente insopportabile. Dovremmo imparare dai beduini del deserto: quando fa caldo bisogna bere cose calde, un tè alla menta caldo (o almeno a temperatura ambiente) può essere una delle migliori bevande da utilizzare al posto delle varie bevande zuccherate presenti sul mercato, che vanno ad incrementare la circonferenza della pancia e disequilibrare le riserve energetiche dei…
Di cosa si ciba il cervello? Dato per assodato che mente e corpo non si possono separare, e che il microbioma influenza pesantemente il cervello, è necessario un giusto nutrimento per mantenere uno stato di salute psicofisica ottimale. Il cervello è la cosa più complessa del mondo, forse perché potrebbe essere paragonato alla complessità dell’Universo. Il cervello e soprattutto la…
La fine estate è un momento delicato per lo stomaco e il sistema digerente in generale. Cambia la stagione, cambia il clima, cambiano i frutti e le verdure che la natura ci offre. In cucina useremo quelle che in Medicina Tradizionale Cinese sono riconosciute come sapori dolci, e nature tiepide per RILASSARSI: MIGLIO, MAIS, RISO, ORZO fino a fine settembre…
NUTRIMENTO E’… ALIMENTARSI è soltanto una parte, seppure importante, dell’insieme di attività che fanno capo al NUTRIMENTO. In questa rubrica distingueremo dunque due temi, quello dell’alimentazione sana, e quello dell’alimentazione sotto un aspetto più esteso, correlato alle leggi dell’elettromagnetismo terrestre. L’alimentazione è uno dei più grandi eventi evolutivi. Lo sviluppo delle funzioni cerebrospinali, l’intelligenza ed i sensi sono tutti intimamente…
COME IMPARARE A MANGIARE BENE Mi è capitato spesso con il mio lavoro, di imbattermi in persone che non hanno ancora sviluppato un senso del cibo ‘sano’ e ‘buono’ ma che fanno, a mio parere, il primo passo giusto… ovvero, cercare di conoscere il cibo. In questo periodo storico, dove la quantità di cibi che ci viene messa a disposizione…
PROTEINE VEGETALI VS PROTEINE ANIMALI Qual è la differenza fra questi due tipi di proteine? Escludendo che per un qualche motivo etico o salutistico non si sia fatta una scelta vegana, è opportuno comprendere in cosa differiscono e quali sono le reciproche peculiarità. Tutti gli alimenti che hanno una struttura, possiedono una percentuale di proteine in percentuali variabili, mentre non…
….la pratica del mangiare tra necessità, piacere e salute…. INTERVISTA A FLAVIA LENARDUZZI, TECNICO GASTRONOMICO E CUOCA DOMANDA: Ciao Flavia, mi puoi raccontare quali sono la tua formazione e la tua mission? FLAVIA LENARDUZZI: Il cibo entra nella nostra quotidianità costantemente, dalla nascita e per tutta la vita. Questa costanza la possiamo utilizzare come uno strumento a nostro favore, come…
Può davvero l’alimentazione influire sul quoziente intellettivo? Una serata di informazione, condivisione, coscienza, alla luce delle ultime scoperte scientifiche. Con Flavia Lenarduzzi, tecnico gastronomico e cuoca, e Giuliana Cossettini, naturopata HQI Human Quality Improvement (miglioramento della Qualità Umana)