Di cosa si ciba il cervello? Dato per assodato che mente e corpo non si possono separare, e che il microbioma influenza pesantemente il cervello, è necessario un giusto nutrimento per mantenere uno stato di salute psicofisica ottimale. Il cervello è la cosa più complessa del mondo, forse perché potrebbe essere paragonato alla complessità dell’Universo. Il cervello e soprattutto la…
La fine estate è un momento delicato per lo stomaco e il sistema digerente in generale. Cambia la stagione, cambia il clima, cambiano i frutti e le verdure che la natura ci offre. In cucina useremo quelle che in Medicina Tradizionale Cinese sono riconosciute come sapori dolci, e nature tiepide per RILASSARSI: MIGLIO, MAIS, RISO, ORZO fino a fine settembre…
NUTRIMENTO E’… ALIMENTARSI è soltanto una parte, seppure importante, dell’insieme di attività che fanno capo al NUTRIMENTO. In questa rubrica distingueremo dunque due temi, quello dell’alimentazione sana, e quello dell’alimentazione sotto un aspetto più esteso, correlato alle leggi dell’elettromagnetismo terrestre. L’alimentazione è uno dei più grandi eventi evolutivi. Lo sviluppo delle funzioni cerebrospinali, l’intelligenza ed i sensi sono tutti intimamente…
COME IMPARARE A MANGIARE BENE Mi è capitato spesso con il mio lavoro, di imbattermi in persone che non hanno ancora sviluppato un senso del cibo ‘sano’ e ‘buono’ ma che fanno, a mio parere, il primo passo giusto… ovvero, cercare di conoscere il cibo. In questo periodo storico, dove la quantità di cibi che ci viene messa a disposizione…
PROTEINE VEGETALI VS PROTEINE ANIMALI Qual è la differenza fra questi due tipi di proteine? Escludendo che per un qualche motivo etico o salutistico non si sia fatta una scelta vegana, è opportuno comprendere in cosa differiscono e quali sono le reciproche peculiarità. Tutti gli alimenti che hanno una struttura, possiedono una percentuale di proteine in percentuali variabili, mentre non…
….la pratica del mangiare tra necessità, piacere e salute…. INTERVISTA A FLAVIA LENARDUZZI, TECNICO GASTRONOMICO E CUOCA DOMANDA: Ciao Flavia, mi puoi raccontare quali sono la tua formazione e la tua mission? FLAVIA LENARDUZZI: Il cibo entra nella nostra quotidianità costantemente, dalla nascita e per tutta la vita. Questa costanza la possiamo utilizzare come uno strumento a nostro favore, come…
Può davvero l’alimentazione influire sul quoziente intellettivo? Una serata di informazione, condivisione, coscienza, alla luce delle ultime scoperte scientifiche. Con Flavia Lenarduzzi, tecnico gastronomico e cuoca, e Giuliana Cossettini, naturopata HQI Human Quality Improvement (miglioramento della Qualità Umana)
CONFERENZA INGRESSO LIBERO 11 FEBBRAIO H. 20,30 Il cibo è uno degli elementi base della nostra esistenza, profondamente legato alla nostra cultura, all’ambiente in cui viviamo e non di meno alla sfera sensoriale ed emotiva. Mangiare naturale per me è fare un passo indietro, è una contrapposizione netta al cibo industriale, è riprendere gli ingredienti nella loro forma originale e…