Le allergie sono la conseguenza di una risposta spropositata del sistema immunitario, che reagisce a sostanze esterne – come pollini, alimenti, metalli, pelo animale – stimolando una produzione massiccia di istamina. L’istamina è una proteina che si comporta da mediatore chimico dell’infiammazione, il nostro organismo la produce nel momento in cui si trova a contatto con un allergene scatenando i…