Il ruolo del sistema nervoso autonomo nella salute metabolica Per molto tempo abbiamo pensato al cibo quasi esclusivamente in termini di calorie, zuccheri, grassi e proteine. Oggi, però, sta emergendo con sempre maggiore chiarezza una visione più evoluta: non conta soltanto che cosa mangiamo, ma anche in quale stato si trova il nostro organismo quando mangiamo. In questo contesto, il…